SAHTE TAVUK GÖYSÜ

  Malzemeler: 

1 kilo süt
125gr. Margarin  
4 yemek kasigi un  
1 su bardagi seker  
1 paket vanilya  
tarcin

  Yapilisi:  

1 kilo süte un, yag ve seker ilave edilir, agir ateste pisirilir. Muhallebi kivamina gelene kadar.Atesten indirilir vanilya ilave edilir. Soguyana kadar mikserle cirpilir.Servis tabagina alinir, 2-3 saat buzdolabinda  sogumaya birakilir.Üzerine tarcin serpilir ve dilimlenerek servis yapilir.

   Basa gerii dön...

SÜNGER TATLISI

 Malzemeler:

4 adet yumurta
2 corba kasigi pirinc unu
3 corba kasigi irmik
50 gr. kiyilmis badem ici

 Serbet icin:

2 su bardagi su
3 su bardagi seker
1 corba kasigi limon suyu

 Yapilisi:

Yumurtanin beyazi ve sarilari ayrilir.Beyazlari kar gibi olana kadar cirpilir.Sonra diger malzeme ilave edilir ve yavas yavas karistirilir.Önceden isitilmis firinda 30 dakika pisirilir.

Soguk serbet sicak olan tatliya dökülür ve sogumaya birakilir.

  Basa gerii dön...

HINT PARE

Malzemeler:

1,5 cay bardagi hindistan cevizi
2 adet yumurta
250 gr. margarin
aldigi kadar un
1 paket kabartma tozu

Üzeri icin:

1 adet yumurta sarisi
Yeteri kadar bütün findik

Serbet icin:

3 su bardagi seker
3 su bardagi su

Yapilisi:

Yumurta, hindistan cevizi ve margarin bir kabim icine konur ( margarin oda sicakliginda yani yumusak olmali) ve el yardimiyla biraz ezilir.Kabarma tozu una ilave edilir ve yavas yavas karisima ilave edilerek yogurulur.Fazla kati olmayacak.Daha sonra ceviz büyüklügünde parcalar koparilir ve yuvarlanir. Tepsiye dizilir, üzerlerine birer adet findik konur. 180 derecede kizarana kadar pisirilir. 

Firindan cikarilir ve 15 dakika kadar dinlenmeye birakilir.Ilik serbet ilik hamurun üzerine dökülür.

Basa gerii dön...

CATAL BASTI

Malzemeler:

1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi yag
1 corba kasigi kuru maya
Aldigi kadar un
Cekilmis findik veya ceviz

Serbet icin:

4 su bardagi seker
4 su bardagi su

Üzeri icin:

Yumurta sarisi

Yapilisi:

Ilik sütün icine maya eklenir, daha sonra bütün malzeme karistirilir ve fazla kati olmayan bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklügünde parcalar koparilir  yuvarlanir.Istege göre oval veya yuvarlak sekil elde acilir. Icine dövülmüs ceviz konur ve kapatilir. Tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarisi sürülür ve catalla basilir.200 derece firinda pisirilir.

Serbet hazirlanir firindan cikan sicak hamurun üzerine ilik serbet dökülür.

Basa gerii dön...

SEKER PARE

Malzemeler:

500 gr. un
2 adet yumurta
1.5 su bardagi pudra sekeri
Yarim su bardagi irmik
4 carba kasigi dolusu margarin
1 tatli kasigi kabartma tozu

Serbet icin:

4 su bardagi seker
5 su bardagi su
Yarim limon suyu

Yapilisi:

Bütün malzeme karistirilir ve hamur elde edilir.Ceviz büyüklügünde parcalar koparilir ve yuvarlanir.Tepsiye dizilen hamurlarin üzerine istege göre findik veya cam fistigi konur.

150 derece firinda 45 dakika pisirilir.Sicak hamurun üzerine soguk serbet dökülür.

Basa gerii dön.

HAVUC LOKUMU

Malzemeler:

1 kilo havuc
1 Su Bardagi ceviz ici
1 Su Bardagi şeker
500 gr. petibör bisküit
1 tatli kasigi tarcin
1 cay bardagi su (Bazi havuclar az sulu oldugu zaman gerekli)
Üzeri icin hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

Havuclar rendelenir, bir tencerenin icine seker ile birlikte konur (gerekli ise 1 cay bardagi su ilave edilir) ve pismeye birakilir.Iyice yumusayana kadar ve havuclar parlak bir renk alana kadar pisirilir.Tencere  ocaktan alinir ve biraz sogumaya birakilir. Cok  kücük parcalar olmayacak sekilde bisküviler kirilir.  Ceviz, tarcin ve kirmis oldugumuz bisküviler havuclarin icine ilave edilir, bütün malzeme yogrulur.Elde edilen harctan ceviz büyüklügünde parcalar koparilir, yuvarlanir.Yuvarlanan havuc toplari hindistan cevizine batirilir ve servis tabagina alinir. 

Basa gerii dön.

Sevgili arkadasim Eser Özal´a Havuc Lokumunun tarifi icin cok tesekkürler

PEKMEZLI  ( HELVA) TATLI

Malzemeler

250 gr. Nisasta
300 gr. Seker
150 gr.Tereyagi veya Margarin
Yarim su bardagi pekmez
1 su bardagi ceviz

Yapilisi

Nisasta yarim su bardagi su ile iyice karistirilir.Tereyagi erilitir ve su ile karistirilan nisasta tereyaginda kavrulur.

300 gr.seker, 2 su bardagi su ve yarim su bardagi pekmez bir kapta karistirilir.Kavrulmakta olan nisastaya bu karisim ilave edilir.Hafif ateste karirtirarak pisirilir. Atesten alinir ve icine iri cekilmis cevizler ilave edildikten  sonra bir tepsiye dökülür , sogumaya birakilir.Soguduktan sonra dilimlenir, üzerine istege bagli olarak tekrar ceviz serpilerek   servis yapilir.

Basa gerii dön.

LOKUM TATLISI

Malzemeler :

125 gr.margarin veya tereyagi
8 yemek kasigi un
12 yemek kasigi seker
1 litre süt

Ic malzemeler:

Petibör bisküvi (bir paket veya istenildigi kadar)
Fistik , ceviz ici veya findik (istege bagli)
tarcin ( bir tatli kasigi kadar)

Üzeri icin :

Hindistan cevizi

Yapilis:

Margarin bir tencereye konur, üzerine un ve seker ilave edilerek kavrulur. Daha sonra kavrulmakta olan malzemenin üzerine yavas yavas süt ilave edilir ve karistirilir.Bir tasim pistikten sonra ocaktan alinir.Pisirilen muhallebi bir mikser yardimiyla soguyana kadar, mikser ile cirpilarak sogutulur.Kare bir tepsi alinir.Tepsinin alti su ile islatilir. (Eger folye kagidiniz varsa tepsiye sererseniz soguyunca kaldirmasi daha kolay olur.)Sogutulan muhallebi tepsiye dökülür ve sogumaya birakilir.

Ic malzemenin hazirlanmasi:

Bisküviler ezilir  (cok iri olmayacak, toz halinde de olmayacak)icine tarcin , iri cekilmis ceviz ici veya istege bagli olarak findik, fistik olabilir.Secim size kalmis.

Tüm malzeme karistirilir ve sogumus olan muhallebinin üzerine dökülür ve tüm yüzeye yayilir.Muhallebi rulo halinde sarilir ve tüm dis yüzeyi hindistan cevizi ile kaplanir. Istenilen büyüklükte kesilerek servis tabagina yerlestirilir. Istege bagli üzerine cukulata sosu gezdirilir.

Basa gerii dön.

CEVIZLI  TATLI

Malzemeler:

6 su bardagi un
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi eritilmis margarin
3 corba kasigi yogurt
1 paket vanilya
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 su bardagi cekilmis ceviz ici

Serbet icin:

3 su bardagi tozseker
3 su bardagi su
limon suyu

Yapilisi:

Unun ortasini acin siviyag, margarin, yogurt, kabartma tozu,  vanilya  ve bir cay kasigi tuz ilave ederek kulak memesi yumusakligin da hamur hazirlayin. Üzerini nemli bir bezle örterek  yarim saat (30 Dakika) dinlenmeye birakin.

Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparin. Elinizle veya bir tezgah üzerinde cay tabagi büyüklügünde acin. Ortasina ceviz ici yerlestirin ve iki ucu üstte birlertirin ve yaglanmis tepsiye dizin.

Önceden isitilmis orta ayarli  (170 - 180 derece) pisirin.

Soguk serbeti firindan cikan hamurlarin üzerine gezdirin. Soguyunca servis yapin.

 Serbet hazirlanmasi:

Su ve sekeri tencerede kaynatin. Koyulasmaya baslayinca  limon suyunu ilave edin ve bir tasim daha kaynatarak atesten alin. Sogumaya birakin.