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Die Entstehungsgeschichte des heutigen
Döner`s (Döner Kebab) / Geschichtlich gesehen...
Kuyukebab : Kebab aus der Tiefe, in der Erde....
Das Volk spricht so....
Der heutige Döner ist aus diesem entstanden.
Eines Tages, hatte ein regierender Sultan vom großen Istanbul eine Reise an die West-Schwarzmeerküste gemacht
Dabei kam er an diese Umgebung von Inebolu (Nord-West Schwarzmeer - Gebiet, Küste).
Die Bevölkerung, so wie sie Gastfreundlich ist, wollte es was servieren.
Dabei haben sie an Kuyukebab gedacht.
In einem Tiefen Loch macht man ein Feuer mit dem gross
vorhandenen Holz, welches Glüht.
Danach legt man die Holz-Glut und ein Schaf in dieses Loch. Alles wird mit Glut
umhüllt. Das Loch wird mit dem Erdenreich umschlossen. (oder Loch mit einem Deckel oben drauf.
Es sitzt dabei
schön verschlossen. Man lässt es schön garen.
Das ist Kuyukebab. Das Fleisch
ist schön durch und weich.
Da haben die bewirtenden Leute gesagt, „das können wir doch dem Sultan nicht tun, der hat doch mit Knochen zu kämpfen, er beisst doch dann in ein Knochen rein... u.s.w.“ Diese Umständlichkeit können wir doch nicht antuen.
Was machen wir, was machen wir???
Da viel es ein... ja !!!
Warum machen wir es nicht so...
Da ist die Glut und Fleisch in
der Erde, wir drehen es um....
Sie nehmen das Fleisch, würzten es schön und steckten es ans
Spiess (ohne Knochen und das beste).
Das wurde wagrecht aufgestellt, unter ihm
war das glühende Waldholz, so schnitten sie es zu dünnen Scheibchen und
servierten es (mit Beilagen) dem Sultan zu essen.
Dem Sultan schmeckte es sehr, er nannte es in seinem Wortschatz „Döner“ für drehendes Kebab (gegrilltes Fleisch).
Also daher kommt auch dieser heute berühmte „Döner Kebab“ deren Ursprung in der Umgebung Inebolu liegt.
Das ist eine Erzählung, das ich aus verschiedenen Gegenden gehört hatte...
Populär und Weltbekannt wurde es vor über 25 (ab 1975) Jahren in (W-) Berlin....
geri dön / zurückPS: bitte zu beachten, es repräsentiert einen sehr sehr kleinen Teil aus der grossen türkischen Küche. Es soll dabei nicht verstanden werden, dass die türkische Küche ausschliesslich aus diesem besteht